近日，百威啤酒溫州工廠在浙江省溫州市經濟技術開發區正式開業。作為在中國成立的第一家以“綠色智能”為主題的新型啤酒工廠，百威啤酒將其定位為全球標桿工廠，致力于在安全、質量、效率和數字化等方面打造全球領先地位。
為什么將全球標桿工廠創建在中國市場？百威亞太聯席主席兼首席執行官楊克說：“龐大的消費群體和良好的營商環境讓我們可以在中國市場實施高端化戰略。未來，我們將不斷加強在電商領域的布局，并以百威啤酒溫州工廠為戰略支點，持續深耕中國市場。”
楊克對百威在中國市場的商業計劃充滿信心。為保證銷量的持續增長，百威啤酒將通過投資建廠來提高服務市場的能力與效率。其中，數字化轉型是百威布局中國市場的重要一步。
設備自動化運行和數據決策是百威數字化戰略的基石。在百威啤酒溫州工廠車間內，全集成控制系統可在24小時內不間斷實時監測和控制生產過程中的體積、溫度、電導率、糖度等參數，智能控制系統將嚴格把控每一道工藝，啤酒過程分析系統可實時記錄生產工序中的信息，從原料、麥汁到清酒，這期間甚至每一次閥門的開關、數據都將被精細記錄和歸檔，確保每一瓶啤酒質量和口味的一致性。
產品質量離不開技術支撐。百威產品質量控制實驗室負責物料入廠、生產中、產品出廠前的取樣分析工作，從理化、感官、微生物、外包裝質量4個維度對產品進行檢測，確保每一批原料、包材以及200多道生產工藝全部達標。
可溯源體系則為每一瓶啤酒量身定制了溯源碼。員工根據溯源碼能夠在4個小時內追溯到一瓶啤酒從麥芽到成品的所有數據，包括生產時間、儲藏位置和天數等，還能一直追溯到運輸麥芽進廠車輛的車牌號，以及供應商和生產過程中的每一個參數。
此外，百威啤酒利用全球250家釀造廠網絡，每個月用30多個關鍵績效指標對比檢測公司在各地釀造廠的生產率、啤酒質量、口味等，每天安排品酒師鑒定酒的味道，并把結果輸入系統，為后續優化產品提供數據支撐。
“近年來，我們的數字化物流體系建設頗有成效，智慧倉儲、協同運輸、反向物流、控制塔都相繼投入使用。”百威啤酒相關負責人介紹，智慧倉儲是百威數字化轉型的重中之重，新系統加入了人工智能引擎，不斷改進算法優化任務分派等關鍵功能。以溫州工廠為例，這里配備了百威在************家自動化立體倉庫，自動堆垛機和自動導引運輸車的投入使用，實現了包材配送和成品酒出入庫的完全自動化，每個班次至少減少4名員工，大大降低了人員受傷概率，使得貨物運輸過程更安全高效。在協同運輸方面，系統升級后能夠提升運輸計劃與結費等方面的數字化水平，通過增強控制塔的模塊功能，實現全流程數據可視化。
與生產運輸端數字化相呼應的還有基于大數據的精準營銷手段，百威利用社交網絡不斷增強品牌黏性。在微信上，百威空間站小程序根據消費者不同喜好定向推送消費者感興趣的產品，提高復購率；在天貓商城上，結合大數據分析定期推出新品，以“雙11”等促銷活動為契機，增加線上銷量。據了解，2020年“雙11”期間，百威為天貓、京東線上銷量最好的啤酒品牌。
憑借數字化戰略的成功實施以及中國市場的快速復蘇，2020年第三季度百威在中國市場的啤酒銷量同比增長3.1%。（經濟日報 記者 李芃達）
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百威啤酒釀出“數字味道”
來源：中國經濟網-《經濟日報》 發表時間：2021-1-5 9:12:53
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