年輕人不愛喝白酒、愛喝紅酒嗎？

　　近日，攜程美食林與澳大利亞富邑葡萄酒集團(TWE)在上海外灘老建筑群中打造了一家沉浸式光影快閃餐廳。攜程美食林CEO劉驍舟表示，希望通過打造線下快閃餐廳讓更多熱愛品酒的國人有機會接觸并了解新世界葡萄酒的歷史與文化。

　　據悉，這是攜程美食林繼2017年聯合打造“神秘加州葡萄酒夢幻之旅”后，與富邑集團在葡萄酒品鑒領域的又一次嘗試與探索。

　　“我們關注到近年來國人對葡萄酒的興趣愈發濃厚。”攜程美食林調研數據顯示，2018年來，受訪者中把葡萄酒作為聚餐用酒第一選擇的人次較去年同期翻番，而有此意愿的人同比增長接近300%。

　　根據國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)今年4月發布的行業數據，美國是2017年全球最大的葡萄酒消費國，消費量達32.6億升；中國以17.9億升的消費量位列第五，是近幾年葡萄酒消費增長最快的幾個國家之一。

　　“兩方的數據都直接或間接地證明了，在中西方文化交融的時代背景下，中國人的品酒文化正潛移默化地發生變化。”劉驍舟認為，尤其是在年輕人群體中這個趨勢愈發明顯。

　　在25-35歲用戶群體中，超過5成的人會將葡萄酒作為聚餐用酒的首選，而在30-35歲的人群中，這個比例要接近7成。“未來，80、90后會成為中國紅酒市場的消費主力軍。”

　　雖然市場欣欣向榮之際，“國人與葡萄酒的接觸越來越多，但對其歷史與文化仍知之甚少。”

　　比如年輕人在品嘗葡萄酒的過程中，往往從新世界葡萄酒入門，再逐漸學會欣賞舊世界葡萄酒。“然而，這一過程中，很多人卻很難說清楚新世界與舊世界之間的區別。”再比如，葡萄酒該如何收藏、品鑒、甚至是挑選好的紅酒杯其中都有著學問。

　　“在品鑒紅酒前，首先要了解他的歷史與文化。”劉驍舟表示，這是攜程美食林想通過這家快閃餐廳向年輕人們傳遞的信息。“在品嘗美酒、美食的過程中，我們的解說會向賓客詳細地介紹每一款飲用的葡萄酒與新世界葡萄酒的發展歷程。”

　　富邑集團北亞地區市場總監姚圓佳表示，“此次以‘環球之旅’為主題的高端餐酒品鑒體驗，是富邑集團希望通過沉浸式互動體驗，將味覺記憶、地域歷史、風土、旅行、文化、藝術等多種元素融于餐桌的活動。希望通過這次旅程，熱愛高端美食美酒生活方式的消費者可以身臨其境地經歷一場酣暢淋漓的環球酒莊之旅。”