隨著消費需求升級與國際交流增加,國人對葡萄酒的需求也不斷提升。2018年8月數(shù)據(jù)顯示,進口葡萄酒的同期體量首次超過國產(chǎn)葡萄酒。然而,近年來進口葡萄酒市場的亂象與繁榮總是相伴相生,也一直為人們所詬病。
在剛剛結(jié)束的首屆中國國際進口博覽會上,世界知名葡萄酒生產(chǎn)國及地區(qū)紛紛獻禮中國市場,飲料及酒類位列采購商最感興趣的前10類展品。今后,要喝一杯正規(guī)進口的葡萄酒會否變得更加容易?
進口體量首超國產(chǎn)
深紅色的葡萄酒漿,傾入晶瑩剔透的水晶杯,總能營造出西式的浪漫典雅。有一種說法認(rèn)為,葡萄馴化和葡萄酒釀制起源于距今7000年前的南高加索、中亞細(xì)亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū),后來因為戰(zhàn)爭和移民等因素,初傳埃及,后傳至希臘、羅馬,羅馬人又把它傳到了高盧(法國)及萊茵河流域。代表著純正地中海文化特征的葡萄酒,很早就出現(xiàn)在中國古詩中,最有名的就是唐代詩人王翰的那句“葡萄美酒夜光杯”。
近年來,隨著消費需求升級與國際交流的增加,人們對葡萄酒的需求更是不斷提升。國際葡萄酒及烈酒研究所(IWSR)預(yù)測:2021年,中國將成為繼美國之后的全球第二大葡萄酒消費國,消費規(guī)模預(yù)計將達(dá)230億美元。
中國葡萄酒市場的格局也正在發(fā)生重大轉(zhuǎn)變。2018年8月,中商產(chǎn)業(yè)研究院公布了一組數(shù)據(jù):今年1-6月,中國葡萄酒進口量為38.5萬噸,同比增長25.8%;進口額19.8億美元,同比增長9.3%。該機構(gòu)在此之前還曾發(fā)布數(shù)據(jù),2018年上半年,國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量為34.1萬噸。這意味著,進口葡萄酒的同期體量首次超過國產(chǎn)葡萄酒。
然而,進口葡萄酒市場的繁榮和混亂相伴相生——假冒偽劣、以次充好、價格虛高、價格混亂、過度包裝、大桶進口罐裝冒充原瓶進口等亂象層出不窮。
據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計,2018年上半年,有12批次不合格進口葡萄酒未獲準(zhǔn)入境,重量總計11098千克。這些葡萄酒主要來自法國、意大利、智利、澳大利亞、西班牙、德國等。而這,還只是進口葡萄酒市場亂象的冰山一角。
無所適從的消費者
中國酒業(yè)協(xié)會和國務(wù)院發(fā)展研究中心共同發(fā)布的研究報告稱,由于信息不對稱,大部分消費者并不十分了解葡萄酒的價格構(gòu)成及定價方法,導(dǎo)致問題大量存在。“拉菲(LAFITE)、奔富(Penfolds)等大品牌和波爾多等著名產(chǎn)區(qū)的酒是被仿冒的重災(zāi)區(qū)。”北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程系副教授李德美在接受媒體采訪時表示。
央視《焦點訪談》曾報道,山寨拉菲的廠商聚集在全國糖酒會會場附近的賓館里,大肆推銷假酒,僅記者所見就有“拉菲艾格堡”“拉菲帝國”“拉菲領(lǐng)域”“拉菲世家”等數(shù)十種。李德美說,“拉菲”或“拉斐”并不是單純的文字游戲,因為中外商標(biāo)法規(guī)的差異,早期一些進口葡萄酒品牌進入中國時忽略了中文商標(biāo)注冊,為后來的“擦邊球”商標(biāo)仿冒侵權(quán)留下了活動空間。
進口葡萄酒市場混亂的一大根源是套牌酒。所謂套牌酒其實就是假酒,不法分子炮制套牌酒的做法一般是先從正規(guī)渠道進口貨柜葡萄酒,然后在國內(nèi)找一家灌裝廠直接仿造自己進口的這些葡萄酒,在進行銷售推廣時,則用進口第一批酒取得的合法全套手續(xù)以及品質(zhì)有保障的酒去欺騙賣場和終端。
中國《食品安全法》規(guī)定進口食品必須貼有中文標(biāo)簽,但很多時候,分銷商和進口商都選擇了不貼中文背標(biāo),也給進口葡萄酒市場的信息透明化設(shè)置了障礙。此外,“散裝進來,灌裝出售”也是行業(yè)內(nèi)的常見做法……未經(jīng)檢疫的套牌酒在市場上大量流通,帶來的直接后果是損害消費者的知情權(quán)乃至身體健康。
除了質(zhì)量存疑,進口葡萄酒價格混亂問題也由來已久。長期以來,價格高高在上的進口紅酒如奢侈品一樣,是彰顯財力、身份的象征。然而,隨著電商的崛起,以往層層代理轉(zhuǎn)銷的供應(yīng)鏈被改變,進口葡萄酒的價格虛火近年來迅速下降,甚至開始走向另一個極端,出現(xiàn)價格“虛低”的不正常現(xiàn)象。
不可否認(rèn),中國消費者整體對葡萄酒品鑒能力不強,認(rèn)識上存在一些誤區(qū),也是葡萄酒市場各種亂象存在的原因之一。市場研究咨詢公司英敏特發(fā)布研究報告稱,目前中國很多葡萄酒消費者依然缺乏辨識葡萄酒真?zhèn)蔚哪芰Γ薪?1%的葡萄酒消費者不知道如何辨別葡萄酒品質(zhì)的高低。
消費者初期往往都是從酒商那里接收葡萄酒的知識和文化,然而和銷售利益直接捆綁的文化傳播難免將消費者導(dǎo)入誤區(qū)。為了更好地享受一杯美酒,越來越多的中國消費者開始學(xué)習(xí)專業(yè)課程。全球最大的葡萄酒及烈酒資格認(rèn)證課程提供機構(gòu)葡萄酒與烈酒教育基金會(WSET)提供的最新數(shù)字表明,在截至2018年7月31日的學(xué)年中,其全球?qū)W員總?cè)藬?shù)持續(xù)增長,中國成為WSET學(xué)員總?cè)藬?shù)最多的國家。
在業(yè)內(nèi)人士看來,在市場的調(diào)節(jié)作用下,這些年進口酒的平均價格是下降的,正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)也是有保證的。但是,“劣幣驅(qū)逐良幣”的問題仍然不容忽視。
“上鏈”時代來臨
現(xiàn)今,酒類企業(yè)多使用掃碼、獲知產(chǎn)品相關(guān)信息的溯源方式進行防偽,但實際上這種技術(shù)仍可以進行造假:如通過復(fù)制真正的溯源碼供消費者掃碼驗證,回收正品包裝后再二次灌裝進行造假,仿冒一個溯源系統(tǒng)供消費者查詢等方式以假亂真,這樣一來,產(chǎn)品真假依然難以辨別。
新的產(chǎn)品溯源監(jiān)督機制、技術(shù)的出現(xiàn)正在有效解決種種市場亂象。運用區(qū)塊鏈技術(shù)從源頭開始追溯的進口葡萄酒在2018年11月首屆中國國際進口博覽會亮相,消費者可以查詢到真實的產(chǎn)品生命周期全過程。
事實上,近幾年已經(jīng)有越來越多的機構(gòu)開始重視并參與區(qū)塊鏈技術(shù)研發(fā),這種去中心化的分布式賬本數(shù)據(jù)庫,數(shù)據(jù)存儲的每個節(jié)點都會同步復(fù)制整個賬本,具有去中介化、信息透明、難以篡改等特點。以網(wǎng)購交易為例,傳統(tǒng)模式是買家購買商品,然后將錢打到第三方支付機構(gòu),等賣方發(fā)貨、買方確認(rèn)收貨后,再由買方通知支付機構(gòu)將錢打到賣方賬戶。由區(qū)塊鏈技術(shù)支撐的交易模式則不同,買家和賣家可直接交易,無須通過任何中介平臺。買賣雙方交易后,系統(tǒng)通過廣播的形式發(fā)布交易信息,所有收到信息的主機在確認(rèn)信息無誤后記錄下這筆交易,相當(dāng)于所有的主機都為這次交易做了數(shù)據(jù)備份。
今年6月,基于此技術(shù)的“上海酒類區(qū)塊鏈聯(lián)盟”成立。其宗旨不僅在于優(yōu)化解決酒類企業(yè)面臨的質(zhì)量安全、追溯、物流及供應(yīng)鏈等問題,更是通過聯(lián)盟平臺和區(qū)塊鏈技術(shù),打造酒類品牌產(chǎn)銷價值鏈新模式,助推國內(nèi)外品牌在上海發(fā)展。
“上海50%甚至更多的進口中高端葡萄酒有望應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)。區(qū)塊鏈追溯信息將對接上海重要產(chǎn)品平臺,消費者只要認(rèn)準(zhǔn)上海酒類區(qū)塊鏈聯(lián)盟標(biāo)識,就能買到放心酒,保障城市消費信心。上海酒類區(qū)塊鏈聯(lián)盟推3年發(fā)展計劃,區(qū)塊鏈技術(shù)將應(yīng)用于全市500家酒類零售等門店,重點打造10款樣板產(chǎn)品。”上海酒類專賣管理局局長奚其龍透露。
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喝杯正規(guī)的進口葡萄酒容易嗎
來源:《解放日報》 發(fā)表時間:2018-12-3 10:03:13
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